Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 50
Kardinalsuppe
60 g smør, 60 g hvetemel, 2 l kjøttkraft, 100 g kokt, salt skinke, 100 g makaroni, 1 stk eggeplomme, 1 dl fløte
Smelt smøret, rør i melet, spes litt efter litt med kjøttkraften, småkok i 10 min. Den finskårne skinke og den kokte, smått opskårne makaroni samt eggeplommen, vispet sammen med fløten, has i. Salt efter smak. Makaronien settes over varmen i 1.5 l kokende saltet vann. Rør av og til med gaffel.
