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H. Schønberg ErkenArkivet
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焦糖酱

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 10 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    熔化糖

    将干糖放入铁锅，置于火上，不断搅拌，直到糖熔化并呈浅棕色。

  2. 2

    加水

    立即倒入冷水。让酱汁继续煮，直到变得顺滑并达到你想要的稠度。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 10 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
Karamelsauce 250 g sukker. 0,5 gr sukker, 0.5 l kaldt vann. Ha sukkeret koldt vand Sukkeret haves tørt i en jerngryte jerngryde, der sættes over ilden og sett den på varmen. Rør røres i, til sukkeret smelter og blir lysebrunt.. Hell bliver lysebrunt; tilsættes da straks i det kalde vannet. La sausen koke videre kolde vand; koger videre, til den saucen jevner seg sig, og får man faar den tykkelsen du ønsker. tykkelse paa den, som man vil have.

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