Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Levningers anvendelse» (1905).
KorrekturlestSide 10
Karamelsauce
250 gr sukker, 0.5 l koldt vand
Sukkeret haves tørt i jerngryde, der sættes over ilden og røres i, til sukkeret smelter og bliver lysebrunt; tilsættes da straks det kolde vand; koger videre, til saucen jevner sig, og man faar den tykkelse paa den, som man vil have.