通心粉小牛肉排

8 koteletter egg kavring smør reven ost. Koteletterne bankes med en fugtet kjøtbanker, vendes i egg, derefter i kavring, som er blandet med likesaa meget reven ost, kokes paa pande i avklaret smør eller i en blanding av like dele smør og olje. Serveres paa fat med makaroni, tilberedt saaledes: 150 gr. makaroni salt pepper muskat 60 gr. smør 60 gr. reven ost 2 skeer tomatpuré 2 — meget mager, kokt skinke tunge en liten skaal champignons. Makaronien brækkes op og kokes i kokende, saltet vand — 10 gr. salt til 1 liter vand. Efterat den er kokt og vandet silet fra, røres alt det øvrige i, og stuingen holdes godt varm til anretningen. Skinke, tunge og champignons skjæres i tynde strimler og vandes i ganske litt madeira, før det blandes i makaronien.

8 koteletter egg kavring smør reven ost. Kotelettene bankes med en fuktet kjøttbanker, vendes i egg, derefter i kavring, som er blandet med likeså meget reven ost, kokes på panne i avklaret smør eller i en blanding av like deler smør og olje. Serveres på fat med makaroni, tilberedt således: 150 gr. makaroni salt pepper muskat 60 gr. smør 60 gr. reven ost 2 skjeer tomatpuré 2 — meget mager, kokt skinke tunge en liten skål champignons. Makaronien brekkes op og kokes i kokende, saltet vann — 10 gr. salt til 1 liter vann. Efterat den er kokt og vannet silt fra, røres alt det øvrige i, og stuingen holdes godt varm til anretningen. Skinke, tunge og champignons skjæres i tynne strimler og varmes i ganske litt madeira, før det blandes i makaronien.