跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

卡尔维当斯(初乳布丁)

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog for sparsommelige husmødre, 1905, s. 35 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    搅匀装桶

    把所有材料搅匀,倒入带盖的桶或罐中。桶必须是高的。

  2. 2

    水浴

    把桶放进一锅水里。水位必须高于桶里的牛奶。在盖子上压一件重物,使桶保持不动。

  3. 3

    煮制

    煮约1小时。随着水被煮干,要补充水。

  4. 4

    冷却上桌

    让卡尔维当斯不加盖留在桶里,直到冷却或变凉。用勺子舀到盘子里,配糖、肉桂和牛奶上桌。

  5. 5

    注意

    注意:如今商店里很少出售初乳,传统上卡尔维当斯是用刚挤出的牛奶制作的。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 35 页)约 83% 的文本发生改动已删除已添加
Kalvedans 2 l råmelk (første melk etter kalving; «2det maal» i originalen). raamelk (2det maal), 1 ts salt. theske salt, 1 ss sukker. spiseske sukker (til servering). kanel (til servering). melk (til servering). Visp alt Alt vispes sammen og hell det slaaes i en bøtte spand eller krukke med lokk. Bøtta må være høy.. Sett bøtta krukke. Spandet sættes ned i en gryde med vann. Vannet må stå høyere enn vand. — Vandet maa staa høiere end melken i bøtta. Legg noe spandet; derfor bør spandet være høit, og det maa have laag. Læg noget tungt på lokket så bøtta står stille.. Kok paa laaget, saa spandet staar stille i gryden. Kog ca. 1 time. Etter hvert som vannet koker inn, må du fylle på mer vann.. La Eftersom vandet koger ind, maa der tilsættes mere vand. Lad kalvedansen stå staa i bøtta uten lokk spandet uden laag, til den er avkjølt afkjølet eller kald. Legg kold; læg den saa med skje opp på ske op paa et fat og server fad. Spises med sukker, kanel og melk.. Merk: Råmelk fås sjelden i butikk i dag, og kalvedans lages tradisjonelt av melk rett fra kua. melk.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！