跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

卡尔雅(芬兰清凉饮料)

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 69 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    装桶

    一桶40升,需用12升充分久煮的浓稠黑麦粉糊。趁热倒入酒桶,再加温水装满。放置一段时间使其冷却。

  2. 2

    加酵母

    在完全冷却之前,加入少许酵母。把酒桶塞紧塞严,稍微摇一摇以促进发酵。

  3. 3

    发酵

    让酒桶静置,不要打开,放3天。卡尔雅就做好了。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 69 页)约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Kalja 12 l rugmelsvelling (godt og lenge kokt, tykk). liter rugmelsvelling, lunkent vann (til ankeret (40 liter) er fullt). gjær (litt). vand, gjaer Til et anker på paa 40 l bruker du liter tages 12 l liter godt og lenge kokt, tykk rugmelsvelling. Hell den laenge kogt, tyk rugmelsvelling, som heldes varm på ankeret og fyll opp paa ankeret. Ankeret fyldes med lunkent vann. La det stå en stund vand og henstaar nogen tid til det avkjøles.. Før det er helt kaldt, tilsett litt gjær. Kork afkjoling. Endnu for den bliver ganske kold, tilsaettes lidt gjaer, hvorefter ankeret tilproppes godt og tett taet og rist det noe rystes noget for å at fremme gjæringen.. La gjaeringen. Nu maa ankeret ligge i ro rolig og uåpnet uaabnet i 3 døgn. Da dogn. Dermed er kaljaen ferdig. kalja'n faerdig.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！