跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

意大利沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 115 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    拌根茎蔬菜

    把煮熟、切细的根茎蔬菜与豌豆混合。

  2. 2

    做酱汁

    融化黄油，拌入蛋黄和奶油。重新放到火上，不停搅拌，煮到沸点。离火，搅拌至酱汁冷却。一滴一滴地加入油和醋，最后加入胡椒和磨细的鳀鱼。

  3. 3

    摆盘

    把酱汁拌入蔬菜。用切细的生菜和切碎的红甜菜装饰沙拉。

  4. 4

    注意

    注意：酱汁含有鸡蛋，只加热到沸点。沙拉要冷藏保存，并当天食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 115 页) → 现代版约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Italiensk salat 1 dcl smaaskaaren selleri, dl selleri (smått skåret, kokt). 1 dcl gulerødder, dl gulrøtter (smått skåret, kokt). 1 dcl næper, dl nepe (smått skåret, kokt). 1 dcl poteter, dl poteter (smått skåret, kokt). 1 dcl dl grønne erter, erter (kokte). 2 stk eggeblommer, eggeplommer. 1 dcl fløde, dl fløte. 25 gr smør, g smør. 1 stk ansjos, ansjos (fint revet). 3 spiseskeer olje, ss olje. 1 spiseske eddike, ss eddik. 1 knivsod peber De kogte, smaat skaarne rødder blandes sammen klype pepper (1 knivsodd). finskåret salat (til pynt). hakkede rødbeter (til pynt). Bland de kokte, smått skårne røttene med erter.. Smelt smøret og irøres følgende sauce. Smørret smeltes, irøres eggeblommerne rør inn eggeplommene og fløden, sættes igjen fløten. Sett over ilden, bringes varmen igjen og bring til kokepunktet under stadig omrøren til kogepunktet, tages af varmen, røres omrøring. Ta av varmen og rør til det sausen er koldt, tilsættes kald. Tilsett olje og eddike draabevis, tilsidst peber eddik dråpevis, til slutt pepper og den fint udgnedne ansjos. Salaten pyntes revne ansjosen.. Rør sausen inn i grønnsakene. Pynt salaten med finskaaren finskåret salat og hakkede rødbeder. rødbeter.. Merk: Sausen inneholder egg som bare er varmet til kokepunktet. Oppbevar salaten kjølig og server den samme dag.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！