跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

卡尔雅(芬兰清凉饮料)

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 69 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    装桶

    一桶40升,需用12升充分久煮的浓稠黑麦粉糊。趁热倒入酒桶,再加温水装满。放置一段时间使其冷却。

  2. 2

    加酵母

    在完全冷却之前,加入少许酵母。把酒桶塞紧塞严,稍微摇一摇以促进发酵。

  3. 3

    发酵

    让酒桶静置,不要打开,放3天。卡尔雅就做好了。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
1902 (已校对, 第 69 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Kalja 12 liter rugmelsvelling, l rugmelsvelling (godt og lenge kokt, tykk). lunkent vand, gjaer vann (til ankeret (40 liter) er fullt). gjær (litt). Til et anker paa på 40 liter tages l bruker du 12 liter l godt og laenge kogt, tyk rugmelsvelling, som heldes lenge kokt, tykk rugmelsvelling. Hell den varm paa ankeret. Ankeret fyldes på ankeret og fyll opp med lunkent vand og henstaar nogen tid vann. La det stå en stund til afkjoling. Endnu for den bliver ganske kold, tilsaettes lidt gjaer, hvorefter det avkjøles.. Før det er helt kaldt, tilsett litt gjær. Kork ankeret tilproppes godt og taet tett og rystes noget rist det noe for at å fremme gjaeringen. Nu maa gjæringen.. La ankeret ligge rolig i ro og uaabnet uåpnet i 3 dogn. Dermed døgn. Da er kalja'n faerdig. kaljaen ferdig.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！