可可利口酒 I

½ kg. kakao 6 del. vand 2½ fl. spiritus ½ stang vanilje 1½ kg. melis 1 l. vand. Den knuste kakao smeltes i de 6 del. vand, tages av ilden og heldes i en krukke. — Naar dette er koldt, tilsættes spiritus og vanilje. Krukken hensættes 4 å 6 dage paa et ikke for kjølig sted; røres i et par ganger om dagen. — Kakaoen siles fra gjennem et klæde eller filtrerpapir, røres i det godt avkjølede sukker og vand, 1 l., der har kokt ca. 5 minutter. Haves paa flasker og bør staa i 2—3 uker, før den benyttes.

Kakaolikør I. ½ kg. kakao 6 del. vann 2½ fl. spiritus 2½ stang vanilje 1½ kg. melis 1 l. vann. Den knuste kakao smeltes i de 6 del. vann, tas av varmen og helles i en krukke. Når dette er koldt, tilsettes spiritus og vanilje. Krukken hensettes 4 å 6 dager på et ikke for kjølig sted; røres i et par ganger om dagen. Kakaoen siles fra gjennem et klæde eller filtrerpapir, røres i det godt avkjølede sukker og vann, 1 l., der har kokt ca. 5 minutter. Has på flasker og bør stå i 2—3 uker, før den benyttes.