草莓要在酒里泡多久?

草莓装进阔口瓶,每千克果子配 1 瓶上等烈酒或朗姆酒,盖好泡 8 天 (约 11520 分钟)。

半千克糖用 250 毫升水化开,熬成糖浆。糖浆撇沫、滤过、放凉,再和滤出的草莓汁兑在一起。

野草莓和园种草莓可以掺着用吗?

可以,食谱写的就是 1 千克野草莓或园种草莓——两样各来一些也行。

做好的利口酒怎么存?

灌进干燥的瓶子,塞紧塞子并封蜡。

草莓利口酒

草莓利口酒:1 千克草莓泡在 1 瓶上等食用酒精或朗姆酒里 8 天;滤出的汁水兑上 500 克糖加 250 毫升水熬凉的糖浆,装瓶。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 624 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

用野草莓或园种草莓泡的草莓利口酒,在厄尔肯 1914 年利口酒一章里属于比较讲究的自制酒。

做法

1
果子泡酒
把草莓装进瓶子或阔口罐,倒进食用酒精或朗姆酒。盖好放 8 天。
2
熬糖浆
500 克糖用 250 毫升水化开,熬成糖浆。撇沫后滤过。
3
调兑
糖浆放凉,和滤出的草莓汁兑在一起。
4
装瓶
把利口酒灌进干燥的瓶子,塞紧塞子并封蜡。

与原版的差异

「1 瓶烈酒」按约 700 毫升无味食用酒精计,「del.」换算为分升。步骤已编号。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1914 1949 Modernisert

至1914 1949 Modernisert

1914 (已校对, 第 624 页) → 1949 (已校对, 第 751 页)约 54% 的文本发生改动已删除已添加

~~1 kg. mark- eller havejordbær 1 fl. fin spiritus eller rum ½ kg. sukker 2½ del. vand.~~ Jordbær ~~fyldes paa vidhalsede~~ fylles på vidhalste flasker, sprit eller ~~rom heldes~~ rum helles over. Til 1 kg. ~~mark-~~ mark eller ~~havejordbær,~~ have jordbær, eller litt av hvert, 1 fl. fin spiritus eller rum; ~~staar tildækket~~ står tildekket i 8 ~~dage.~~ dager. ½ kg. sukker opløses i 2½ ~~del. vand,~~ dch vann, kokes til sirup, skummes, siles, avkjøles og blandes med den ~~silede~~ silte jordbærsaft. ~~Heldes paa~~ Helles på tørre flasker, som korkes og ~~lakkes.~~ lakses.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

草莓要在酒里泡多久?: 草莓装进阔口瓶,每千克果子配 1 瓶上等烈酒或朗姆酒,盖好泡 8 天 (约 11520 分钟)。
糖浆怎么熬?: 半千克糖用 250 毫升水化开,熬成糖浆。糖浆撇沫、滤过、放凉,再和滤出的草莓汁兑在一起。
野草莓和园种草莓可以掺着用吗?: 可以,食谱写的就是 1 千克野草莓或园种草莓——两样各来一些也行。
做好的利口酒怎么存?: 灌进干燥的瓶子,塞紧塞子并封蜡。

延伸阅读

还没有评论。来做第一个分享的人吧！