咖啡小环饼

50 gr. smør 3 egg 120 gr. sukker 120 gr. korinter 60 gr. appelsinskal 175 gr. hvetemel 3 citrondraaper 1 strøken spiseske bakepulver. Smørret og sukkeret røres hvitt, eggene og det sigtede hvetemel tilsættes vekselvis; nu haves de vaskede korinter, det i ganske fine, smaa strimler skaarne appelsinskal, — alt hvitt maa være fjernet —, citrondraaperne, samt bakepulveret, utrørt i litt av hvetemelet, i. Røren haves i smaa, smurte blikformer, stekes lyse gulbrune i middels varm ovn i 15—20 minutter.

Ingredienser: 150 gr. sukker 50 gr. smør 3 egg 1 dl. melk 1 strøken spiseskje bakepulver ½ teskje kanel ½ — salt 400 gr. hvetemel. Fremgangsmåte: Smøret røres hvitt med halvparten av sukkeret. Eggene vispes ½ time med resten av sukkeret, tilsettes krydderier, melk, bakepulveret, utrørt i melet; begge deiger blandes. Kjevles ut ikke for tynt, stikkes ut med jern eller glass til ringer. Kokes i smult lyse gulbrune. Strøes med sukker.