炮筒酥卷

125 gr. smør 125 gr. melis 125 gr. hvetemel 4 stivvispede eggehviter. Smør og sukker røres hvitt, tilsættes hvetemelet og de stivvispede eggehviter. Deigen smøres ganske tyndt utover en godt smurt plate, stekes ved jevn varme. Naar deigen er halvstekt, tages platen ut, og med en skarp kniv skjæres deigen i 15 cm. lange, 4 cm. brede kaker. Platen sættes atter ind, til de er stekt; kakerne krummes hurtig sammen langsefter over en rund stok. Kakerne fyldes med chantillykrem og glasseres, om man vil, paa oversiden.

Ingredienser: 125 gr. smør 125 gr. melis 125 gr. hvetemel 4 stivvispede eggehviter. Fremgangsmåte: Det utvaskede smør røres til fløte; melet, sukkeret, de stivslåtte hviter samt vanilijen røres i. Settes med teskje på smurt plate og røres ut i tynne, runde kaker, stekes lysegule og krummes efterhvert straks; man må ikke ta platen helt ut av ovnen, ti da stivner kakene. Kakene kan fylles med stivvispet fløte, irørt vanilje efter smak og litt syltede eller friske jordbær. Smør og sukker røres hvitt, tilsettes hvetemelet og de stivvispede eggehviter. Deigen smøres ganske tynt utover en godt smurt plate, steker ved jevn varme. Når deigen er halvstekt, tas platen ut, og med en skarp kniv skjæres deigen i 15 cm. lange, 4 cm. brede kaker. Platen settes atter inn til de er stekt; kakene krummes hurtig sammen langsefter over en rundstokk. Kakene fylles med chantillykrem og glaseres, om man vil, på oversiden.