Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 348
Kaffesurrogat — løvetannkaffe
løvetannrøtter, 3 ts løvetannkaffe (malt), 3 ts ekte kaffe, 0.5 l vann
De opstukne løvetannrøtter vaskes godt og skrapes. Deles op i små stykker; de tykkeste deles også langsefter. Lufttørres i 2 dager. Legges på plate og ristes pent brune i ovnen, males og benyttes som almindelig kaffe. Ta 3 teskjeer løvetannkaffe og 3 teskjeer ekte kaffe til ½ l vann; eller 4 løvetann og 2 kaffe. Man får forsøke sig frem. Det er best å benytte traktepose. Ha det kolde vann på kannen; kaffen i posen, og la denne rekke ned i vannet. Kok dette op og hell så over 5 à 6 ganger.