蔬菜酿圆白菜

1 hvitkaalhode grønsaker etc. som ved foregaaende opskrift. Kaalhodet uthules og forvelles 1/2 time; fyldes med samme deig som ovenfor forklaret; deigen kan blandes med den uthulede, forvellede, finhakkede kaal samt, om man har, rester av kokt eller stekt, ferskt eller salt kjøt; et par del. stekesaus røres da i. Et kaalblad lægges over uthulingen som lok, kjøtklæde bindes omkring og kaalhodet sættes over ilden i kokende, saltet vand. Et trælok lægges i bunden av gryten for at hindre klædet i at brænde fast. Smaakoker 1—1 1/2 time; serveres med hvit saus, brun saus eller tomatsaus.

Ingredienser: 1 hvitkålhode grønnsaker etc. som ved foregående opskrift Kålhodet uthules og forvelles ½ time; fylles med samme deig som ovenfor forklart; deigen kan blandes med den uthulte, forvellede, finhakkede kål samt, om man har, rester av kokt eller stekt, ferskt eller salt kjøtt; et par del. stekesaus røres da i. Et kålblad legges over uthulingen som lokk, kjøttklæde bindes omkring, og kålhodet settes over varmen i kokende, saltet vann. Et trelokk legges i bunnen av gryten for å hindre klædet i å brenne fast. Småkoker ¾–1½ time; serveres med hvit saus, brun saus eller tomatsaus.