草莓要在酒里泡多久?

草莓装进阔口瓶,每千克果子配 1 瓶上等烈酒或朗姆酒,盖好泡 8 天 (约 11520 分钟)。

半千克糖用 250 毫升水化开,熬成糖浆。糖浆撇沫、滤过、放凉,再和滤出的草莓汁兑在一起。

野草莓和园种草莓可以掺着用吗?

可以,食谱写的就是 1 千克野草莓或园种草莓——两样各来一些也行。

灌进干燥的瓶子,塞紧塞子并封蜡。

草莓利口酒:1 千克草莓泡在 1 瓶上等食用酒精或朗姆酒里 8 天;滤出的汁水兑上 500 克糖加 250 毫升水熬凉的糖浆,装瓶。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 624 (falt i det fri)

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用野草莓或园种草莓泡的草莓利口酒,在厄尔肯 1914 年利口酒一章里属于比较讲究的自制酒。

「1 瓶烈酒」按约 700 毫升无味食用酒精计,「del.」换算为分升。步骤已编号。

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