Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 560
4 plater gelatin
1 del. vin
2 del. vann
jordbær
100 gr. sukker
1 sitron
20 gr. tapioca
2 eggehviter
½ l. kremfløte.
Gelatinen utbløtes i koldt vann, tas op, opløses i vinen og 1 del. vann over en kokende vannkjel. Store, utsøkte jordbær deles i to fra toppen av; den overskårne side dyppes i den opløste gelatin, og med disse bær «forer» man kanten av en glasskål, den annen del. vann, sukker, sitronsaften og ½ l. jordbær koker til bærene er møre, tapiocaen drysses hurtig i og koker til den er klar, ca. 5 minutter. Avkjøles, tilsettes de stivvispede hviter, fylles i glasskålen. Settes iskoldt.
