纪念日布丁

Til 8 personer. 2 del. melk 30 gr. sukker 1 ske hvetemel 25 gr. smør 2 eggeblommer 3 eggehviter 1/2 del. rum. En form smøres, klædes med tynde sukkerbrødskiver; paa bunden lægges et lag eplekompot med vaniljesmak, derover friske, kokte frugter eller syltetøi; herved skal formen være halvfyldt. Derefter fyldes formen helt med en røre, laget av melet, melken og sukkeret, som koker 2 minutter, tages av ilden, tilsættes smørret, eggeblommerne og de stivpiskede hviter. Formen koker i ovn i vandbad i ca. 25 minutter. Vendes forsigtig av formen, overheldes — idet den skal ombæres — 1/2 del. rum og antændes.

En form smøres, klædes med tynne sukkerbrødskiver, på bimnen legges et lag eple kompott med vaniljesmak, derover friske, kokte frukter eller syltetøi; hermed skal formen være halvfylt. Derefter fylles formen helt med en røre, laget av: 2 del. melk 30 gr. sukker 1 skje hvetemel 25 gr. smør 2 eggeplommer 3 eggehviter. Melet, melken og sukkeret koker 2 minutter, tas af varmen, tilsettes smøret, eggeplommene og de stivpiskede hviter. Formen koker i ovn i vannbad i ca. 25 minutter.