能用别的浆果吗?

可以,原文说“用手头有的浆果”。

草莓大黄蛋糕

用鸡蛋、糖和粗粒小麦粉或西米做成蛋糕,切开夹草莓大黄糖煮果泥,盖上打发奶油。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年),第553页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 553 (falt i det fri)

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关于这道菜

书中称这款蛋糕“便宜又好吃”。它不用面粉,用鸡蛋、糖和谷粒做成,夹时令莓果。

做法

1
打蛋和糖
把鸡蛋和糖打45分钟,再拌入粗粒小麦粉或西米。
2
烘烤
把面糊放入涂好油的浅模,烤约20分钟(约200 °C)。
3
切开
把蛋糕倒出烤模,切开。
4
夹馅和装饰
在上面铺草莓大黄糖煮果泥,或其他浆果。给蛋糕上糖霜或盖上打发奶油,草莓季节用草莓装饰。

与原版的差异

“del.”按分升理解。“hvelves og deles”理解为倒出后切开。烤箱温度为估计。

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时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1949 现代版

至1949 现代版

1949 (已校对, 第 553 页) → 现代版约 79% 的文本发生改动已删除已添加

~~1½ del. sukker~~ 1,5 dl sukker. 2 ~~egg 1½ del.~~ stk egg. 1,5 dl manna eller sagogryn. ~~Egg~~ kompott av jordbær og rabarbra (eller andre bær). stivvispet fløte eller glasur (til dekk). jordbær (til pynt). Visp egg og sukker ~~vispes~~ i ¾ ~~time, irøres grynene. I~~ time. Rør inn grynene.. Stek kaken i en godt smurt, lav form ~~stekes kaken~~ i ca. 20 ~~min. Når den er ferdig hvelves den~~ minutter (ca. 200 °C).. Snu kaken ut av formen og ~~deles. Kompott~~ del den.. Legg kompott av jordbær og ~~rabarbra~~ rabarbra, eller ~~hvilke bær man har legges~~ andre bær, utover. ~~Kaken glaseres~~ Glaser kaken eller ~~dekkes~~ dekk den med stivvispet fløte, og ~~i jordbærtiden iallfall pyntes den~~ pynt med ~~jordbær. Billig og god.~~ jordbær i jordbærtiden.

现代版的注释

«Del.» er lest som dl. «Hvelves og deles» er tolket som å snu kaken ut og dele den. Ovnstemperatur er et anslag.

社区的演绎

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常见问题

蛋和糖要打多久?: ¾小时(45分钟)。
能用别的浆果吗?: 可以,原文说“用手头有的浆果”。

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