草莓大黄蛋糕

用鸡蛋、糖和粗粒小麦粉或西米做成蛋糕,切开夹草莓大黄糖煮果泥,盖上打发奶油。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年),第553页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 553 (falt i det fri)

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关于这道菜

书中称这款蛋糕“便宜又好吃”。它不用面粉,用鸡蛋、糖和谷粒做成,夹时令莓果。

做法

1
打蛋和糖
把鸡蛋和糖打45分钟,再拌入粗粒小麦粉或西米。
2
烘烤
把面糊放入涂好油的浅模,烤约20分钟(约200 °C)。
3
切开
把蛋糕倒出烤模,切开。
4
夹馅和装饰
在上面铺草莓大黄糖煮果泥,或其他浆果。给蛋糕上糖霜或盖上打发奶油,草莓季节用草莓装饰。

与原版的差异

“del.”按分升理解。“hvelves og deles”理解为倒出后切开。烤箱温度为估计。

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常见问题

蛋和糖要打多久?: ¾小时(45分钟)。
能用别的浆果吗?: 可以,原文说“用手头有的浆果”。

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