跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

意大利沙拉

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 115 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    拌根茎蔬菜

    把煮熟、切细的根茎蔬菜与豌豆混合。

  2. 2

    做酱汁

    融化黄油，拌入蛋黄和奶油。重新放到火上，不停搅拌，煮到沸点。离火，搅拌至酱汁冷却。一滴一滴地加入油和醋，最后加入胡椒和磨细的鳀鱼。

  3. 3

    摆盘

    把酱汁拌入蔬菜。用切细的生菜和切碎的红甜菜装饰沙拉。

  4. 4

    注意

    注意：酱汁含有鸡蛋，只加热到沸点。沙拉要冷藏保存，并当天食用。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 115 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
Italiensk salat 1 dl selleri (smått skåret, kokt). dcl smaaskaaren selleri, 1 dl gulrøtter (smått skåret, kokt). dcl gulerødder, 1 dl nepe (smått skåret, kokt). dcl næper, 1 dl poteter (smått skåret, kokt). dcl poteter, 1 dl dcl grønne erter (kokte). erter, 2 stk eggeplommer. eggeblommer, 1 dl fløte. dcl fløde, 25 g smør. gr smør, 1 stk ansjos (fint revet). ansjos, 3 ss olje. spiseskeer olje, 1 ss eddik. spiseske eddike, 1 klype pepper (1 knivsodd). finskåret salat (til pynt). hakkede rødbeter (til pynt). Bland de kokte, smått skårne røttene med erter.. Smelt smøret knivsod peber De kogte, smaat skaarne rødder blandes sammen og rør inn eggeplommene irøres følgende sauce. Smørret smeltes, irøres eggeblommerne og fløten. Sett over varmen fløden, sættes igjen og bring til kokepunktet over ilden, bringes under stadig omrøring. Ta av varmen og rør omrøren til sausen kogepunktet, tages af varmen, røres til det er kald. Tilsett koldt, tilsættes olje og eddik dråpevis, til slutt pepper eddike draabevis, tilsidst peber og den fint revne ansjosen.. Rør sausen inn i grønnsakene. Pynt salaten udgnedne ansjos. Salaten pyntes med finskåret finskaaren salat og hakkede rødbeter.. Merk: Sausen inneholder egg som bare er varmet til kokepunktet. Oppbevar salaten kjølig og server den samme dag. rødbeder.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！