Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Levningers anvendelse» (1905).
KorrekturlestSide 30
Høstsalat
1 theskaal finskaarne, kogte gulerødder, 1 theskaal selleri, 1 theskaal poteter, 1 theskaal sur agurk, 2 theskaal tomater, 1 salathoved, 3 spiseskeer olje, 0.25 citron, 0.5 theske salt, 0.25 theske peber, 0.25 theske sukker, 0.5 theske sennep, 1 spiseske finhakket persille
De kogte, finskaarne gulerødder, selleri, poteter, den i skiver skaarne agurk og tomater blandes sammen med det grovskaarne salathoved; alt omrøres i følgende sauce: Sennepen udrøres lidt efter lidt med oljen, tilsættes den udpressede citronsaft, salt, sukker, peber og den finhakkede persille. Salaten serveres paa fad eller vase.
