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H. Schønberg ErkenArkivet
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土豆圈

来源: Henriette Schønberg Erken, Levningers anvendelse, 1905, s. 65 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    处理土豆

    让煮熟的热土豆蒸干水汽。切开，擦过筛子至完全细腻。

  2. 2

    做土豆糊

    在锅中融化人造黄油，拌入土豆泥。离火，拌入牛奶、打散的鸡蛋、盐和胡椒。

  3. 3

    烘烤

    装入抹足油并撒了面包屑的环形模具。放入很热的烤箱（约220 °C）烤30至45分钟。

  4. 4

    倒扣并填充

    从模具中倒扣出来，在环中间填入炖肉或炖鱼。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 65 页) → 现代版约 87% 的文本发生改动已删除已添加
Potetesrand 750 gr poteter, g poteter (kokte). 80 gr margarin, eg, salt, peber, g margarin. stk egg (2–3, pisket). salt (etter smak). pepper (etter smak). 1 dcl melk De kogte, dl melk. smør og griljermel (til ringformen). stuing av kjøtt eller fisk (til fyll). La de kokte, varme poteter dampes tørre, skjæres op potetene dampe tørre. Skjær dem opp og gnides ganske fine. Margarinen smeltes gni dem helt fine.. Smelt margarinen i gryde, irøres potetesmassen, tages af ilden, irøres melken, de vispede eg, en gryte og rør inn potetmassen. Ta av varmen og rør inn melk, pisket egg, salt og peber. Haves i pepper.. Fyll en godt smurt og strøet form og steges ringform strødd med griljermel. Stek i godt svært varm ovn 0.5–0.75 time. Hvælves, og (ca. 220 °C) i 30–45 minutter.. Vend ut av formen og fyll midten af av randen fyldes med en eller anden stuing af kjød av kjøtt eller fisk.

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