跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

鸡肉仿甲鱼汤

来源: Henriette Schønberg Erken, God, billig dagskost, 1941, s. 18 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    熬高汤

    把肉切成较粗的条。将所有骨头稍微敲碎，加约6分升水置于火上，小火煮约1小时。

  2. 2

    做酱汁

    把油脂与面粉一起炒至上色。用过滤的高汤稀释，煮沸并调味。把肉放入酱汁中加热，但不要煮沸。若用面包增稠，则将面包片与少许高汤同煮，再压过筛子拌入油脂中。酱汁里或许可加少许焦糖色。

  3. 3

    鱼丸

    可以把小鱼丸或切开的鱼丸轻轻拌入肉中。

  4. 4

    上桌

    把1–2个水煮蛋切片，上桌时摆在盘子边缘。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1941现代版
至1941现代版
现代版 → 1941 (已校对, 第 18 页)约 76% 的文本发生改动已删除已添加
500 g Hønseskilpadde 0.5 kg oppskåret hønsekjøtt (kokt hønsekjøtt, kokt eller stekt). stekt, 30 g hønsefett (eller eller baconfett om det finnes). finnes, 30 g mel (eller sammalt hvete; alternativt brød til jevning). eller sammalt hvete, 4 dl hønsekraft. 6 dl vann (ca., til kraft av beina). salt. kajennepepper. fiskeboller (små eller oppskårne, valgfritt). 2 stk hardkokte egg (1–2). sukkerkulør (litt, kanskje). Skjær kjøttet hønsekraft, salt, kajenne Kjøttet skjæres opp i forholdsvis grove strimler. Knus alle Alle ben knuses litt og sett dem settes over varmen med ca. 6 dl vann. La småkoke i omtrent vann, småtrekker 1 time.. Brun fettet times tid. Fettet brunes med melet. Spe melet, spes med den siktede kraften, kok opp og krydre. Varm kjøttet silte kraft, koker opp, tilsettes krydderier, det oppskårne kjøtt varmes i sausen, men la det bør ikke stå og koke. Brukes Små eller oppskårne fiskeboller kan forsiktig blandes i kjøttet. 1 eller 2 hardkokte egg deles med eggedeler; disse eggeskiver legges omkring kanten av fatet ved serveringen. Hvis man bruker brød til jevning, kokes brødskivene med litt av kraften og presses gjennom en sikt i fettet. Litt sukkerkulør kulør i sausen kanskje.. Små eller oppskårne fiskeboller kan forsiktig blandes i kjøttet.. Del 1–2 hardkokte egg i skiver og legg dem rundt kanten av fatet ved servering. kanskje.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！