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马肉饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 133 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    做混合物

    把肉、猪肋肉和土豆绞两遍。加入盐和胡椒，一点一点用牛奶稀释。

  2. 2

    整形并煎褐

    在撒足面粉的案板上做成饼。用油脂或黄油煎褐。

  3. 3

    煎洋葱

    把洋葱切开，按常规方法煎褐。

  4. 4

    小火炖

    把肉饼与洋葱和四分之一升水一起放入锅中。小火炖一刻钟。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 133 页)约 72% 的文本发生改动已删除已添加
Hestekjøttkaker. 1 kg hestekjøtt (1 g i boka, trolig 1 kg). hestekjøtt, 100 g flesk. flesk, 250 g poteter. poteter, 1 ss salt. salt, 1 ts pepper. pepper, 1 dl melk (kokt og kald; kokt, kold melk i originalen). melk, 100 g løk. matfett eller smør (til steking). hvetemel (til å mele brettet). 0,25 l vann. Mal kjøtt, løk Kjøtt, flesk og poteter to ganger. Tilsett salt og pepper, males 2 ganger, tilsettes krydder og spe spes litt etter efter litt med melken.. Form melken. Lages til kaker på et godt meldrysset brett. Brun dem melet fjel; brunes i fett eller smør.. Skjær løken smør. Løken skjæres og brun den brunes på vanlig måte.. Legg kakene måte. Kakene legges i en gryte med gryte, tilsettes løken og ¼ l vann. La det småkoke i vann; småsurrer ¼ time.

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