跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

燕麦汤

便宜又养人的燕麦汤:3 汤匙燕麦粉用少许水调开,在 1 升水里煮 5 分钟,再加 1 升滚开的牛奶,用盐和糖调味。厄尔肯主张早上给孩子喝这个,别喝咖啡。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1914-utg. s. 69 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

关于这道菜

厄尔肯主张早饭给孩子喝这道便宜的燕麦汤,而不是咖啡——很典型的 1914 年民众启蒙式劝告。她把价钱标为 14 厄勒。

做法

  1. 1

    调开面粉

    用一点冷水把燕麦粉调成顺滑的芡浆。

  2. 2

    煮芡浆

    把剩下的水烧开,拌进芡浆,小火煮 5 分钟。

  3. 3

    加牛奶

    把牛奶烧开,拌进汤里。整锅煮开一次。

  4. 4

    调味

    按口味加盐和糖,趁热上桌。

与原版的差异

燕麦粉的匙数照旧当作现代汤匙。做法已分成编号步骤,措辞也已现代化。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从19141949Modernisert
至19141949Modernisert
1914 (已校对, 第 69 页) → 1949 (已校对, 第 81 页)约 33% 的文本发生改动已删除已添加
3 spiseskeer 120 gr. havremel 1 l. melk 1 l. vand vann sukker salt. Rør melet ut i litt av vandet, vannet, og ha denne jevning i resten av vandet, naar vannet når dette koker. Smaakok Småkok i 5 minutter og rør saa så den kokende melk i; gi alt et opkok og ha salt og sukker i efter smak. Suppen gir megen og god næring og kommer paa 14 øre. til forholdsvis billig pris. Gi den til barnene barn om morgenen istedenfor den helsenedbrytende helsenedbrygtende kaffen.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

常见问题

做燕麦汤要什么?
3 汤匙燕麦粉、1 升牛奶、1 升水,再加适量的糖和盐。这份分量约合 4 人份。
怎样才不会结疙瘩?
先用一点冷水把燕麦粉调成芡浆,等剩下的水滚起来再倒进去。要好好搅。
汤要煮多久?
芡浆在水里小火煮 5 分钟。然后把滚开的牛奶拌进去,整锅煮开一次,再用盐和糖调味。前后约 15 分钟。
原书是怎么说这道汤的用处的?
亨丽埃特·舍恩贝格·厄尔肯在《大厨房食谱》(1914,第 69 页) 里写道,这汤养人又管饱,花费 14 厄勒,并且主张早上给孩子喝这个,别喝咖啡。

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！