白西米汤

2 l. vand 1 litet stykke kanel 1 citron 100 gr. tapioka vanilje 3 eggeblommer 150 gr. sukker 1 del. sherry eller rabarbravin 2 del. syltede plommer eller 100 gr. konfektrosiner. Vandet koker med kanelen, skal av 1/2 citron; naar dette har kokt i 5 minutter, drysses grynene i. Visp i suppen, til den koker op igjen; vanilje efter smak haves i. Suppen koker 20 minutter paa komfyr, derefter 2 à 3 timer i høikassen. I terrinen vispes eggeblommerne med sukkeret, til det blir hvitt og tykt, tilsættes saften av citronen, vinen og de syltede plommer. Benyttes rosiner, koker disse med i suppen.

2 l. vann ⅛ lite stykke kanel 1 sitron 100 gr. sagogryn vanilje 2 eggeplommer 150 gr. sukker ⅙ del. vin (rabarbravin) 2 del. syltede plommer eller 100 gr. konfektrosiner. Vannet koker med kanelen, skall av ½ sitron; når dette har kokt i 5 minutter, drysses grynene i. Visp i suppen til den koker op igjen; vanilje efter smak has i. Suppen koker ca. 20 minutter. I terrinen vispes eggeplommene med sukkeret til det blir hvitt og tykt, tilsettes saften av sitronen, vinen og de syltede plommer. Benyttes rosiner, koker disse med i suppen.