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压片燕麦饼干

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 180 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡燕麦

    将牛奶煮沸，趁热拌入压片燕麦。燕麦泡透后，拌入糖。

  2. 2

    制作面团

    把鹿角盐和小苏打与小麦粉充分拌匀。将黄油拍入面团，黄油与面粉交替加入，并用擀面杖继续拍打，直到面团揉透。

  3. 3

    擀开并压模

    将面团擀得相当薄，用玻璃杯压出饼干，并用叉子扎孔。

  4. 4

    烘烤

    把饼干放在涂过油的烤盘上，用不太热的烤箱烤至浅褐色。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 180 页)约 85% 的文本发生改动已删除已添加
7,5 dl melk. Havrekjæks af pressede havregryn (mengden er ikke oppgitt i boka). Havregryn 0.75 l Melk, 3 ss sukker. 500 g smør. spiseske Sukker, 0.5 kg Smør, 30 g hjortetakksalt. Hjortetaksalt, 4 ts natron. 250 g hvetemel. Kok opp melken. Rør inn de pressede havregrynene mens melken theske Natron, 0.25 kg Hvedemel Melken gives et Opkog. Mens den endnu er varm. Når grynene varm irøres Grynene. Naar disse er gjennombløtt, rører du inn sukkeret.. Bland hjortetakksalt gjennemblødte tilsættes Sukkeret. Hjortetaksaltet og natron Natronen fordeles godt i hvetemelet. Bank smøret inn i deigen, Hvedemelet. Smøret bankes ind, idet man vekselvis med smør og mel, tager Smør og bank videre Mel. Bankes ind med kjevlen til deigen Kjævlet. Naar Deigen er godt arbeidet.. Kjevle deigen arbeidet, kjævles den nu ganske tynt ut, stikk ut kjeks tyndt, udstikkes med et glass Glas og prikk dem.. Legg kjeksene på prikkes. Lægges paa smurt plate Plade og stek dem steges lysebrune i ikke for varm ovn. Ovn.

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