半月饼

Halvmåner. 0.25 g hvetemel, 190 g sukker, 75 g smør, 2 ss fløte, 2 stk egg, 0.5 ts kanel, 0.5 ts kardemomme, 1 ts bakepulver, 0.25 dl konjakk, 300 g svisker, 120 g sukker, 0.5 l vann Eggene og sukkeret røres godt, tilsettes det smeltede smør, fløten, krydderiene, konjakken, til sist melet, hvori bakepulveret er utrørt. Kjevles tynt ut med litt ekstramel og utstikkes med en rund form eller et stort ølglass. De vaskede, utvannede svisker kokes møre med sukker og vann, stenene uttas; disse knekkes, margen skåldes og benyttes med sviskene, som skjæres fint op, settes igjen over ilden i det vann hvori de før har kokt, koker til en tykk grøt, avkjøles. En teskje herav legges på den utstukne deig, brettes sammen i form av en halvmåne, overpensles med egg og stekes gulbrune på smurt plate i varm ovn.