跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

粗法式白面包

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 292 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    和面团

    把酵母调入微温的牛奶中。将其余材料混合，一点一点加入牛奶。

  2. 2

    发酵

    把面团好好揉匀，发酵约1小时。

  3. 3

    整形并发酵

    把面团揉一揉，分成3份。放入抹过油的模具，发酵30分钟。

  4. 4

    烘烤

    刷上牛奶，放入很热的烤箱烤45分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 292 页) → 现代版约 78% 的文本发生改动已删除已添加
Grovt franskbrød 1 kg kneippmel, kneippmel. 100 g hvetemel, 0.5 hvetemel. 0,5 ss salt, salt. 50 g gjær, 0.25 l kjernemelk, 0.25 l gjær. 2,5 dl kjernemelk (lunken). 2,5 dl skummet melk Gjæren røres (lunken). melk (til pensling). Rør gjæren ut i melken som er lunken, den lunkne melken. Bland alt det øvrige blandes, tilsettes og tilsett melken litt efter litt. Deigen arbeides godt, heves etter litt.. Arbeid deigen godt og la den heve i ca. 1 time. Deigen eltes, deles time.. Elt deigen og del den i 3 deler, legges deler. Legg dem i smurte former, heves 1/2 time. Pensles former og la dem heve i 30 minutter.. Pensle med melk, steker melk og stek i god varm ovn 3/4 time. i 45 minutter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！