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粗粉面包 II

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 283 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    黑麦碎和小麦粉拌在一起,加盐、葛缕子,再一点一点加进化了酵母的水,醒发 25 到 30 分钟,然后再揉进约 500 克小麦粉。

  2. 2

    放进烧得旺的烤箱烤约 45 分钟。

时光机——发生了哪些变化？

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从1943Modernisert
至1943Modernisert
1943 (已校对, 第 283 页) → Modernisert约 32% 的文本发生改动已删除已添加
Grovbrød II 1150 1 150 g ruggrøpp, 1100 ruggrøpp. 1 100 g hvetemel, hvetemel. 2 l lunkent vann eller myse, myse. 2 ts salt, salt. 3 ts karve, karve. 50 g gjær, gjær. 1 ts sukker sukker. Ruggrøppen og hvetemelet blandes, tilsettes salt, karve og litt efter litt vannet med gjæren, står til hevning 25 til 30 min., eltes ytterligere med ca. 500 g hvetemel. hvetemel.. Stekes i godt varm ovn ca. 0.75 time.

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