跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

粗面包 II

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 283 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    混合

    把黑麦粗粒和小麦粉混合。加入盐、葛缕子，再一点一点加入溶有酵母的水。

  2. 2

    发酵并揉面

    让面团发酵25–30分钟，再加约500克小麦粉继续揉。

  3. 3

    烘烤

    放入较热的烤箱烤约45分钟。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
1943 (已校对, 第 283 页) → 现代版约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Grovbrød II 1150 1 150 g ruggrøpp, 1100 ruggrøpp. 1 100 g hvetemel, hvetemel (pluss ca. 500 g til elting). 2 l lunkent vann eller myse, myse (lunkent). 2 ts salt, salt. 3 ts karve, karve. 50 g gjær, gjær. 1 ts sukker Ruggrøppen sukker. Bland ruggrøpp og hvetemelet blandes, tilsettes hvetemel. Tilsett salt, karve og litt efter etter litt vannet med gjæren, står til hevning 25 til 30 min., eltes ytterligere gjæren.. La deigen heve i 25–30 minutter og elt den videre med ca. 500 g hvetemel. Stekes hvetemel.. Stek i godt god varm ovn i ca. 0.75 time. 45 minutter.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

Equipment for this dish

Advertisement

We may earn a commission if you buy through these links. It does not affect the price.

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！