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H. Schønberg ErkenArkivet
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胡萝卜果酱

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 112 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮胡萝卜

    把胡萝卜切成小丁或细丝，像橙皮丝那样。放入水中煮到完全变软。沥干，但留下1分升水。

  2. 2

    熬果酱

    把胡萝卜与1分升水、糖、柠檬汁和切细的柠檬皮重新上火。煮到浓稠。

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从1905现代版
至1905现代版
1905 (已校对, 第 112 页) → 现代版约 82% 的文本发生改动已删除已添加
Gulerodmarmelade 1 kg Gulerødder, 0.75 gulrøtter. 0,75 kg Sukker, sukker. 2 stk Citroner, Vand Rødderne skjæres sitroner (saft og skall). vann (til koking; 1 dl av kokevannet tilbake i smaa Terninger eller gryten). Skjær gulrøttene i små terninger eller fine Strimler (som Appelsinskal); koger strimler, som appelsinskall. Kok dem i Vand vann til de er aldeles helt møre. Vandet heldes fra. Rødderne sættes Hell fra vannet, men behold 1 dl.. Sett gulrøttene over igjen med 1 Decl. af Vandet, Sukkeret, den udpressede Saft og de finskaarne Citronskal dl av vannet, sukkeret, saften fra sitronene og koger finskåret sitronskall. Kok til det massen er tykt. tykk.

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