Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «I Kjøkkenet og Huset» (1905).
KorrekturlestSide 74
Gulerodskaale med Erter
6 store gulerødder, erter, 1 spiseske persille
Gulerødderne renses, sættes over ilden i kogende, saltet vand; tages op, naar de er møre, og skjæres i 2–3 fingertykke stykker tversover; udhules i midten med en spids kniv eller dertil bestemt jern, skrælles rundt med rodkniv. Holdes varme i kogende vand, til de skal serveres. Idet de skal sættes paa anretningsfadet, fyldes de med de varmede erter og bestrøes med den finhakkede persille.
