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H. Schønberg ErkenArkivet
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胡萝卜小杯配豌豆

来源: Henriette Schønberg Erken, I Kjøkkenet og Huset, 1905, s. 74 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮胡萝卜

    把胡萝卜洗净,放入沸腾的盐水中加热,煮软后捞出。

  2. 2

    做小杯

    把胡萝卜横切成2–3段,每段约一指厚。用尖刀或专用工具把中间挖空,再用削根刀把外面削圆。上桌前一直放在沸水中保温。

  3. 3

    填馅上桌

    把小杯摆在盘子上时,填入加热过的豌豆,撒上切碎的欧芹。

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从1905现代版
至1905现代版
现代版 → 1905 (已校对, 第 74 页)约 75% 的文本发生改动已删除已添加
Gulerodskaale med Erter 6 stk store gulrøtter. erter (varmede, til å fylle skålene). gulerødder, erter, 1 ss spiseske persille (finhakket). Rens gulrøttene og sett dem Gulerødderne renses, sættes over varmen ilden i kokende, kogende, saltet vann. Ta dem opp når vand; tages op, naar de er møre.. Skjær gulrøttene tvers over møre, og skjæres i 2–3 fingertykke stykker. Hul dem ut stykker tversover; udhules i midten med en spiss spids kniv eller et eget dertil bestemt jern, og skrell dem skrælles rundt med rotkniv. Hold dem rodkniv. Holdes varme i kokende vann kogende vand, til de skal serveres.. Fyll skålene serveres. Idet de skal sættes paa anretningsfadet, fyldes de med de varmede ertene når de settes på fatet, erter og strø over bestrøes med den finhakkede persillen. persille.

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