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谷粒香肠（grynpølse）

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 362 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    浸泡

    把谷物洗净，放入4升水中浸泡过夜。在浸泡水中煮。

  2. 2

    加猪肉

    把猪肘用水泡过，与谷物一起煮。

  3. 3

    切丁并继续煮

    在谷物煮好前半小时，取出猪肘或猪皮，切成小丁。把丁放回锅中再煮一刻钟。

  4. 4

    烹煮时间

    总共煮3至4小时。用保温箱或纸包保温烹煮很合适。猪皮要保存在盐水中。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 362 页)约 71% 的文本发生改动已删除已添加
Grynpølse 200 g helegryn. 4 l vann (til bløtlegging). helegryn, vann, 400 g fleskeknoke eller fleskesvor. Vask grynene og legg dem fleskesvor Grynene vaskes, settes natten over i 4 l vann over natten. Kok dem vann; kokes i bløtleggingsvannet.. Vann utbløtningsvannet. Fleskeknoken vannes ut fleskeknoken og kok den koker sammen med grynene.. En halv grynene, ½ time før grynene det er ferdigkokt, tas knoken eller svoren opp op og skjæres i små terninger. Ha terningene tilbake terninger; disse has igjen i gryten gryten, og kok i det kokes ¼ time.. Regn 3–4 time. 3—4 timers koking til sammen. Høykasse- kok må man i det hele beregne. Utmerket er høikasse- eller papirkoking passer utmerket. papirkoking. Fleskesvor oppbevares opbevares i saltlake.

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