需要浸泡多久？

14天，每天摇晃3至4次。

按书中所述，装在小瓶中塞紧，存放在阴凉干燥处。

“syre”和“blomkarse”是什么？

syre是酸模这种绿叶菜；blomkarse是一种可食用的水芹类植物，书中没有进一步说明。

用欧芹、细叶芹、龙蒿、韭葱、酸模、水芹和菠菜加沸水在瓶中浸泡14天后过滤而成的绿色香草提取液。出自埃尔肯《大烹饪书》（1949），第389页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 389 (falt i det fri)

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这道配方列在1949年版的酱汁部分。原文称成品为“酱汁”，并说放置越久越好，但没有明说用途。

标题改用现代拼写。克数和半升用量保持原样，“blomkarse”沿用原文用词。另外按今日建议增加了冷藏保存的提示。

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

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