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H. Schønberg ErkenArkivet
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贝壳蔬菜

来源: Henriette Schønberg Erken, Liten kokebok, 1943, s. 229 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    煮蔬菜

    把蔬菜洗净,煮熟,切成小块。

  2. 2

    做酱

    融化黄油,拌入面粉。用高汤稀释并煮开。离火,用拌入奶油的蛋黄增稠。

  3. 3

    装入贝壳

    加入肉豆蔻和蔬菜,装入贝壳。

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从1943现代版
至1943现代版
现代版 → 1943 (已校对, 第 229 页)约 81% 的文本发生改动已删除已添加
grønnsaker (som selleri, blomkål, erter, gulrøtter og nepe). Grønnsaker i skjell. 25 g smør. smør, 25 g hvetemel. mel, 1 dl kraft. kraft, 1 stk eggeplomme. eggeplomme, 1 ss fløte. fløte, 1 klype muskat (1 knivsodd). Rens grønnsakene, kok dem og skjær dem i små biter.. Smelt smøret og rør inn melet. Spe muskat, grønnsaker som selleri, blomkål, erter, gulrøtter, neper o.s.v. Grønnsakene renses, kokes, skjæres smått op. Smøret smeltes, irøres melet, spes med kraften og kok opp. Ta kraften, gis et opkok, tas av varmen og jevn ilden, jevnes med eggeplommen eggeplommen, utrørt i fløten.. Tilsett fløten, tilsettes muskat og grønnsakene, og fyll grønnsakene. Fylles i skjell.

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