Originaloppskrift fra 1943
Ordrett fra «Liten kokebok» (1943) – krigsårenes hverdagsmat.
KorrekturlestSide 229
Grønnsaker i skjell.
25 g smør, 25 g mel, 1 dl kraft, 1 stk eggeplomme, 1 ss fløte, 1 muskat, grønnsaker som selleri, blomkål, erter, gulrøtter, neper o.s.v.
Grønnsakene renses, kokes, skjæres smått op. Smøret smeltes, irøres melet, spes med kraften, gis et opkok, tas av ilden, jevnes med eggeplommen, utrørt i fløten, tilsettes muskat og grønnsakene. Fylles i skjell.
