Originaloppskrift fra 1905
Ordrett fra «Sparsommelige husmødre» (1905).
KorrekturlestSide 55
Grønkaalsuppe
1 dyb tallerken hakket grønkaal, 2 purrer, 1 dcl hvedemel, 1 liter poteter, 2 l kjødkraft
Kaalen vaskes godt, gives et opkog i kogende vand, hakkes fint sammen med de rensede purrer og melet. De skrællede smaa poteter koger møre i kraften. Kaalen røres ud med lidt koldt vand, heldes i den kogende suppe og smaakoger ¼ time. Har man en knivsod natron i, beholder kaalen sin grønne farve.
