Revidert oppskrift fra 1949
Fra den reviderte utgaven av «Stor kokebok».
KorrekturlestSide 429
1 stokk grønnkål
vann
salt
60 gr. smør
50 gr. mel
3 dcl. melk
salt
1 tanke muskatt
litt sukker
1 kokt selleri eller agurk
1 tomat
2—3 hårdkokte egg.
Grønnkålen vaskes, rives av stilkene, settes over i kokende, saltet vann og koker i 10—15 minutter, overhelles koldt vann, renner godt av og hakkes eller males fint. Lag en tykk, hvit saus, tilsett den hakkede grønnkål og smak den til med krydderiene. Legges pent på fat, og ved siden av legges den kokte, i pene skiver skårne selleri, pyntet med tomater og eggebåter.
