南瓜酱

Har man med et rundt jern stukket ut «poteteskuler» av et græskar og syltet dem med ingefær paa vanlig maate, har man meget godt av græskarret igjen. Den utstikningen er nemlig uøkonomisk, men tar sig godt ut paa et par glas til selskapsbruk. Det tiloversblevne benyttes saaledes: Skjær det smaat op og kok det under omrøren ganske mørt. Vei det nu og ta akkurat halvt saa meget sukker; smaakok det ½ time og tilsæt efter smak enten citron eller ingefær. Bruk da citronsyre eller et stykke hel ingefær, som koker med.

Har man med et rundt jern stukket ut «potetkuler» av et gresskar og syltet dem med ingefær på vanlig måte, har man meget godt av gresskaret igjen. Den utstikningen er nemlig uøkonomisk, men tar sig godt ut på et par glass til selskapsbruk. Det tilovers blevne benyttes således: Skjær det smått op og kok det under omrøren ganske mørt. Vei det nu og ta akkurat halvt så meget sukker; småkok det ½ time og tilsett efter smak enten sitron eller ingefær. Bruk da sitronsyre eller et stykke hel ingefær, som koker med.