蘑菇(罐装)

Champignonerne renses, lægges straks i koldt vand, tilsat litt citronsaft eller salt. Lægges derefter i emaljert gryte med litt kokende vand og citronsaft. Til ½ l. vand 1 teske citronsaft; vand kan staa 1 cm. høit i kjelen. Trækker under lok i 5 minutter. Tages op av vandet, dyppes i koldt vand, lægges paa glas. Saltvandsopløsning, 20 gr. salt til 1 l. vand, heldes over. Steriliseres i 1 time ved 100°.

Champignonene renses, legges straks i koldt vann, tilsatt litt sitronsaft eller salt. Legges derefter i emaljert gryte med litt kokende vann og sitronsaft. Til ½ l. vann 1 teskje sitronsaft; vann kan stå 1 cm. høit i kjelen. Trekker under lokk i 5 minutter. Tas op av vannet, dyppes i koldt vann, legges på glass. Kold saltvannsopløsning, 20 gr. salt til 1 l. vann, helles over. Steriliseres i ¾ time ved 100°. Omsteriliseres i 15 minutter ved 85°.