跳到内容
H. Schønberg ErkenArkivet
NOEN登录

好建议薄饼

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 87 (falt i det fri)

成为第一个评分的人

做法

  1. 1

    调面糊

    将鸡蛋和糖一起打发半小时。加入打发的奶油、白兰地、香料和250克过筛面粉。

  2. 2

    擀入黄油

    用擀面杖把洗过的黄油拍入面团。尽量少加面粉。面团在擀开的前一晚做好，盖好静置，这样也能避免多用面粉。

  3. 3

    擀开烘烤

    将面团擀薄，用模具切形，烤至浅金褐色。可以用一半黄油、一半猪油。

现在门店有售

与食材相匹配的纯净、少加工食材——价格为估算值。

产品数据和价格来自 Kassalapp。价格每日更新，可能会有变动。

时光机——发生了哪些变化？

选择两个版本，看看亨丽埃特·舍恩贝格·埃尔肯在它们之间增添、删除或改动了什么。

从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 87 页) → 现代版约 84% 的文本发生改动已删除已添加
Gode raad 0.75 kg smør, 750 g smør (utvasket; halvparten kan byttes med smult). 250 g sukker, sukker. 3 stk eg, egg. 4 dl fløde, 0.5 fløte (pisket). 0,5 dl kognak, 0.5 theske kardemomme, 0.5 theske citronskal, konjakk. 0,5 ts kardemomme. 0,5 ts sitronskall. 1 knivsod kanel, 0.25 kg hvedemel Eggene klype kanel (knivsodd i originalen). 250 g hvetemel (siktet; 250–500 g, bruk så lite mel som mulig). Visp eggene og sukkeret vispes sammen 1/2 time, tilsættes i en halv time. Tilsett den vispede fløde, kognaken, krydderierne piskede fløten, konjakken, krydderne og 1/4 kg. sigtet hvedemel. Det udvaskede smør bankes i 250 g siktet hvetemel.. Bank det utvaskede smøret inn med kjævlet; kjevlen. Tilsett så lite mer mel som mulig. Lag deigen tilsættes videre mindst muligt mel. Deigen bør laves aftenen, kvelden før den skal udskjævles, kjevles ut, og staa tildækket; herved undgaaes ogsaa la den stå tildekket. Da slipper du også overflødig brug af mel. Kjævles tyndt ud, beskjæres efter bruk av mel.. Kjevle deigen tynt ut, skjær til etter jernet og steges stek lys gulbrune. NB. Man Du kan bruge bruke halvdelen smør og halvdelen smult.

社区的演绎

成为第一个分享自己版本的人。

查看演绎 →

相关食谱

档案馆中同一分类下的更多菜肴

延伸阅读

评论

还没有评论。来做第一个分享的人吧！