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H. Schønberg ErkenArkivet
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加洛普蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie B, Demonstration I. Bagverk, s. 86 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打发蛋糊

    将蛋黄和糖搅打半小时。

  2. 2

    拌入面粉

    拌入过筛的面粉。最后拌入打硬的蛋白和柠檬滴。

  3. 3

    烘烤

    把面糊倒入抹足油并撒了面包屑的模具中，用热烤箱烤¼–¾小时。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 86 页) → 现代版约 88% 的文本发生改动已删除已添加
Galopkage 7 stk eg, sukker, hvedemel, potetesmel, egg. sukker (like mye som 4 egg veier). hvetemel (like mye som 2 stk citrondraaber Eggeblommerne vispes 1/2 time egg veier; siktet). potetmel (like mye som 2 egg veier). 2 dråper sitronessens (sitrondråper i originalen). smør og strø til formen. Visp eggeplommene med sukkeret, heri røres sukkeret i en halv time.. Rør inn det sigtede mel, tilsidst haves siktede melet. Ha til slutt i de stivvispede hvider samt citrondraaberne i. Fyldes stivpiskede eggehvitene og sitrondråpene.. Ha røren i en godt smurt og strøet form; steger 1/4—3/4 time strødd form. Stek i varm ovn. ovn i ¼–¾ time.

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