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H. Schønberg ErkenArkivet
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丹麦模烤蛋糕

来源: Henriette Schønberg Erken, Kogebog II, 1904, Serie A, Demonstration VIII. Om appelsiner, s. 50 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    打黄油和糖

    把黄油和糖打至发白。加入蛋黄，搅打30分钟。

  2. 2

    拌入粉类

    把米粉、面粉和土豆淀粉过筛后拌入。

  3. 3

    加入蛋白

    最后拌入打至硬性发泡的蛋白和杏仁香精。

  4. 4

    烘烤

    把面糊倒入抹足油并撒了面粉的模具中。用较热的烤箱烤45分钟至1小时。

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从1904现代版
至1904现代版
1904 (已校对, 第 50 页) → 现代版约 74% 的文本发生改动已删除已添加
Dansk formkage 250 g smør, smør. 250 g sukker, sukker. 4 stk eg, egg (skilt). 125 g rismel, rismel. 125 g hvedemel, hvetemel. 125 g potetesmel, potetmel. 2 stk mandeldraaber Smørret dråper mandelessens (mandeldraaber i originalen). Rør smør og sukkeret røres hvidt, tilsættes eggeblommerne, røres 1/2 time; heri haves det sigtede sukker hvitt. Tilsett eggeplommene og rør i ½ time.. Sikt rismel, hvedemel hvetemel og potetesmel; tilsidst potetmel og rør dem inn.. Vend til slutt inn de stivvispede hvider stivpiskede eggehvitene og mandeldraaberne. Steges mandelessensen.. Ha røren i en godt smurt og strøet form melstrødd form. Stek i godt varm ovn 3/4—1 i ¾–1 time.

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