Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 102
Fyldt lammesteg
lammesteg, opblødt franskbrød, 1 theske salt, revet muskatnød, 2 spiseskeer smeltet smør, 2 skeer vaskede korinter, madfedt
Slagsiderne, som sidder paa den indvendige side af stegen, løsnes forsigtig, saa man faar en lomme, heri fyldes deigen, som tillaves af et opblødt franskbrød, som trykkes gjennem et dørslag, blandes med en theske salt, lidt revet muskatnød, 2 spiseskeer smeltet smør og 2 skeer vaskede korinter. Posen syes igjen, og stegen brunes raskt i godt madfedt.
