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水果派

来源: Henriette Schønberg Erken, For kjøkkenet i by og bygd, 1902, s. 103 (falt i det fri)

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做法

  1. 1

    烤派底

    在模具里铺上千层酥皮，确保处处铺满，烤至浅黄色。

  2. 2

    填入水果

    派底冷却后，填入红醋栗、樱桃、李子或鹅莓。樱桃和李子当然要去核。

  3. 3

    铺格子

    用滚轮刀把千层酥皮切成长条，在模具上交叉摆成格子。刷上打散的蛋液。

  4. 4

    烘烤与上桌

    烤到酥皮呈现清爽的金黄色。冷食。

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从1902现代版
至1902现代版
现代版 → 1902 (已校对, 第 103 页)约 77% 的文本发生改动已删除已添加
butterdeig. frukt (enten ribs, kirsebær, plommer eller stikkelsbær). egg (pisket, til pensling). Kle en Frugtpai butterdeig, frugt, pisket eg En form klædes med butterdeig, slik at saa den overalt er godt dekket overalt, og stek dækket, steges lysgul. Naar den lysegul.. Når bunnen er avkjølt, fyll den med afkjølet, fylder man i enten ribs, kirsebær, plommer eller stikkelsbær. Ta selvsagt steinene ut av Selvfølgelig tages stenene af kirsebær og plommer.. Skjær lange strimler av plommer. Af butterdeig skjærer man med et kakehjul og legg dem en bakkelsespore lange strimler, som lægges i ruter ruder over formen. Pensle dem formen, pensler disse over med pisket egg.. Stek eg og steger den saa, til butterdeigen har fått faaet en frisk, gulbrun farge. farve. Serveres kald. kold.

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