Originaloppskrift fra 1902
Ordrett fra «For kjøkkenet i by og bygd» (1902).
KorrekturlestSide 103
Frugtpai
butterdeig, frugt, pisket eg
En form klædes med butterdeig, saa den overalt er godt dækket, steges lysgul. Naar den er afkjølet, fylder man i enten ribs, kirsebær, plommer eller stikkelsbær. Selvfølgelig tages stenene af kirsebær og plommer. Af butterdeig skjærer man med en bakkelsespore lange strimler, som lægges i ruder over formen, pensler disse over med pisket eg og steger den saa, til butterdeigen har faaet en frisk, gulbrun farve. Serveres kold.
