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冰冻水果布丁

冰冻水果布丁:打发的奶油加香草粉后分成三份,分别拌入苹果果泥、李子果泥和覆盆子果酱,分层放入模具冰冻;12人份。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版),第586页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 586 (falt i det fri)

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关于这道菜

一款适合宴客、色彩丰富的分层冰冻甜点,供12人享用。

做法

  1. 1

    打发奶油

    把奶油与香草粉一起打至硬挺。

  2. 2

    分份拌匀

    把打发的奶油分成三份。一份拌入苹果果泥,一份拌入李子果泥,一份拌入覆盆子果酱。

  3. 3

    分层入模冰冻

    把三种奶油糊分层放入模具,冰冻。

与原版的差异

“9 del.”理解为9分升奶油,¼升为2.5分升。原文没有说明香草粉用在哪一步,这里与奶油一起打发。份数按原文设为12。

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常见问题

够几个人吃?
据埃尔肯,12人。
怎样做出各层?
奶油分成三份,分别拌入苹果、李子和覆盆子,再分层放入。

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