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冰冻水果布丁

冰冻水果布丁：打发的奶油加香草粉后分成三份，分别拌入苹果果泥、李子果泥和覆盆子果酱，分层放入模具冰冻；12人份。出自埃尔肯《大烹饪书》(1949年版)，第586页。

来源: Henriette Schønberg Erken, Stor kokebok, 1949-utg. s. 586 (falt i det fri)

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关于这道菜

一款适合宴客、色彩丰富的分层冰冻甜点，供12人享用。

做法

  1. 1

    打发奶油

    把奶油与香草粉一起打至硬挺。

  2. 2

    分份拌匀

    把打发的奶油分成三份。一份拌入苹果果泥，一份拌入李子果泥，一份拌入覆盆子果酱。

  3. 3

    分层入模冰冻

    把三种奶油糊分层放入模具，冰冻。

与原版的差异

“9 del.”理解为9分升奶油，¼升为2.5分升。原文没有说明香草粉用在哪一步，这里与奶油一起打发。份数按原文设为12。

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时光机——发生了哪些变化？

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从1949现代版
至1949现代版
1949 (已校对, 第 586 页) → 现代版约 91% 的文本发生改动已删除已添加
9 del. dl fløte (stivvispet). 2 teskjeer vaniljepulver 1/4 1. eplekompott 1/4 1. plommekompott 1/4 1. bringebærsyltetøi. Den ts vaniljepulver. 2,5 dl eplekompott. 2,5 dl plommekompott. 2,5 dl bringebærsyltetøy. Visp fløten stiv med vaniljepulveret.. Del den stivvispede fløte deles fløten i 3 deler; hver del irøres hver sin fruktkompott. Legges tre deler. Rør eplekompotten i den ene, plommekompotten i den andre og bringebærsyltetøyet i den tredje.. Legg de tre fløtemassene lagvis i formen. Fryses. Til 12 personer. en form. Frys.

现代版 的注释

«9 del.» er lest som 9 dl fløte og ¼ l som 2,5 dl. Vaniljepulveret er i originalen ikke knyttet til et trinn; det er her visp inn i fløten. Antall porsjoner er satt til 12 slik originalen oppgir.

社区的演绎

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常见问题

够几个人吃？
据埃尔肯，12人。
怎样做出各层？
奶油分成三份，分别拌入苹果、李子和覆盆子，再分层放入。

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