肉饼

Frikadeller 0.5 kg renskaaret kalvekjøt, 2 dl revet brød, 4 dl melk, salt og pepper, 0.5 l vand Kjøttet skjæres og males 3 ganger. Det revne brød, melk, salt og pepper blandes og røres i kjøttet; deigen arbeides godt. Dannes til smaa, runde, litt flate kaker, som smaatrækker i det kokende, let saltede vand i 10 minutter. Frikadellerne lægges lagvis med kaalen paa anretningsfatet. Det vand frikadellerne har kokt i, heldes i kaalen.